La faena de vacunos alcanza su nivel más alto desde febrero con 46.736 cabezas
Recuperación del sector vacuno
La actividad de faena de ganado vacuno en el país experimentó un repunte significativo durante la última semana, alcanzando las 46.736 cabezas procesadas. Esta cifra representa el volumen más elevado desde mediados de febrero, cuando se habían faenado aproximadamente 48.000 animales. El aumento respecto a la semana previa fue de 2.300 cabezas, consolidando una tendencia alcista que los operadores del sector venían anticipando.
La composición de la faena estuvo liderada por los novillos, con 25.000 cabezas que representaron el 54% del total. Las vacas aportaron 15.000 ejemplares (32%), mientras que las vaquillonas completaron el volumen con 5.800 cabezas (13%). Esta estructura refleja una oferta equilibrada entre categorías de carne y de conserva.
El incremento semanal de 2.300 cabezas se explica por el mayor procesamiento en las plantas de Minerva, MBRF y la familia Urgal, mientras que la faena ovina registra una caída de 4.600 cabezas.
Desempeño de las plantas frigoríficas
El frigorífico Las Piedras se posicionó como la planta con mayor actividad de la semana, procesando 5.400 cabezas. Le siguieron San Jacinto con 4.400 y Pando con 4.000, confirmando la concentración de la actividad en un grupo reducido de establecimientos de gran escala.
Por grupo industrial, Minerva lideró el procesamiento con actividad en tres plantas (BPU, Canelones y Pulsa), totalizando 11.500 cabezas, equivalentes al 24,6% del total nacional. MBRF, con sus plantas La Caballada, Inaler y Establecimientos Colonia, faenó 9.800 cabezas (21,1%). La familia Urgal, operando San Jacinto y Pando, procesó 8.400 cabezas, concentrando el 18,1% del volumen total. Entre estos tres grupos se explicó casi el 64% de la faena vacuna del período.
Fuerte retroceso en ovinos
El sector ovino mostró un comportamiento opuesto. La faena descendió a 12.521 cabezas, lo que implicó una reducción de 4.600 animales respecto a la semana anterior. Los corderos fueron la categoría predominante con 7.800 cabezas (63%), seguidos por 2.000 ovejas (17%) y 1.600 borregos (13%).
En el segmento de lanares, el frigorífico San Jacinto concentró la mayor actividad con 6.400 cabezas, seguido por Las Piedras con 4.700 y Ofera con 800. La caída semanal en ovinos responde, en parte, a la estacionalidad propia del rubro y a la menor disponibilidad de animales terminados.
Contexto e impacto
El repunte de la faena vacuna tiene una lectura directa sobre la oferta de carne al mercado interno y las exportaciones. Con 46.736 cabezas procesadas, el sector recupera un ritmo que no se observaba desde febrero, lo que podría traducirse en un mayor volumen disponible para embarques en las próximas semanas. Sin embargo, el retroceso ovino plantea un desafío para las plantas especializadas en lanares, que enfrentan una menor disponibilidad de materia prima. La concentración industrial en pocos grupos —Minerva, MBRF y Urgal— sigue siendo un factor estructural a monitorear, ya que determina la dinámica de precios y la capacidad de negociación tanto de productores como de trabajadores del sector. El desempeño de las próximas semanas permitirá confirmar si este aumento se consolida como una tendencia sostenida o si se trata de un movimiento puntual dentro de un bimestre históricamente volátil.
Con información de eltelegrafo.com.
